Entrée - Poires Farcies Aux Noix Et Au Bleu


Préparation : 20 minutes

Cuisson : 15 minutes


Ingédients (Pour 4 personnes):
- 4 poires louise-bonne ou conférence, à la saveur un peu acidulée
- 150 g de bleu d'auvergne
- 50 g de noix
- 1 c. à soupe de crème fraîche épaisse
- 2 c. à soupe de fromage blanc
- 1 branche de thym
- 1 noisette de beurre


Préparation:
- Lavez les poirez et coupez les en deux
- Retirez les pépins et creusez pour détachez la chair que vous couperez en petits dés
- Réservez les coques de peau.
- Ecrasez le bleu d'auvergne à la fourchette
- Ajoutez la crème, le fromage blanc et les dés de poire
- Salez, poivrez
- Préchauffez le four à 180°C.
- Remplissez les coques de peau de cette préparation
- Parsemez de nois grossièrement hachées et de thym
- Déposez les demi-poires dans un plat à four beurré
- Enfournez pour 15 minutes
- Passez quelques instants sous le grill
- Parsemez de persil et servez aussitôt